炸鮮貝做法是什麼
步驟1
主料:鮮貝300克。輔料:雞蛋1個、麪粉50克、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、姜1塊、油適量。
步驟2
姜切絲。
步驟3
鮮貝加胡椒粉、椒鹽、薑絲、料酒醃製10分鐘。
步驟4
碗裏放入鮮貝,打入一個雞蛋攪拌均勻。
步驟5
再加入麪粉、澱粉、少許油混合攪拌均勻。
步驟6
油鍋6成熱時,將鮮貝放入油鍋中炸,保持中火。
步驟7
炸至變色外表凝固,一個一個浮起時撈出。
步驟8
待油温回升,倒入鮮貝復炸15-20秒。
步驟9
炸至金黃色即可。
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