辣燒豬皮怎麼做
步驟1
食材:豬皮300克、姜3克、幹辣椒3個、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。
步驟2
豬皮洗淨,切小塊,水沸後,放入豬皮焯水10分鐘,撈出瀝乾。
步驟3
大蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
大葱切段。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
熱鍋倒油,油温5成熱時,下葱、姜、蒜、幹辣椒,爆香。
步驟9
放入豬皮,炒至變色。
步驟10
倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、鹽,炒勻。
步驟11
倒入清水,沒過豬皮,煮沸後,中小火燒60分鐘,起鍋裝盤。
步驟12
撒葱花即可。
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