蛋白糖的做法

步驟1

所需食材：雞蛋清70克、白糖90克、檸檬水3克、使用色素少許。

步驟2

蛋白中加入3克檸檬汁。

步驟3

打發起泡，白糖分次加入蛋白中打至發白。

步驟4

小碗中加入少許食用色素。

步驟5

用吸管裝入裱花袋邊上。

步驟6

再加入一部分蛋白霜。

步驟7

烤盤上鋪上1層油紙。

步驟8

將蛋白霜依次擠入烤盤中。

步驟9

在蛋白霜中加入食用色素，攪打均勻後，裝入裱花袋中，繼續擠入烤盤。

步驟10

撒上彩色糖粒裝飾。

步驟11

放入烤箱90度烤90分鐘，即可取出食用。