澱粉和麪粉的區別是什麼

眾所周知，澱粉和麪粉一樣都是白色粉末狀，很多人認為澱粉就是麪粉，其實澱粉和麪粉之間是有區別的。那麼澱粉和麪粉的區別是什麼呢？

1、外觀：澱粉的顏色呈現潔白顏色，而麪粉顏色相對偏黃。

2、手感：澱粉質地細膩，觸碰之後有澀澀的感覺，手搓澱粉的感覺就跟搓代藕粉的感覺差不多；而用手指蘸取麪粉揉搓，手感十分的光滑。

3、成分：麪粉的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪以及膳食纖維等，性味甘涼，能有健脾潤腸以及養心益腎的效果；澱粉中主要成分是碳水化合物以及水分。

以上就是澱粉和麪粉的區別是什麼的介紹了，希望對你有幫助。