罐頭屬於垃圾食品嗎

不知道各位朋友有沒有吃過罐頭，水果罐頭、蔬菜罐頭等等，那知道罐頭食品裏面有防腐劑嗎？為什麼保質期可以這麼長？而罐頭屬於垃圾食品嗎？

1、其實罐頭嚴格意義來説是不屬於垃圾食品的。一般來説，馬口鐵罐可以保存兩年，玻璃罐可以保存一年半。事實上，這並不取決於它是否在罐頭裏面，關鍵是它的加工方法和保存原則。例如方盒牛奶、複合薄膜真空包裝的熟食，也屬於罐頭的範疇，但它們被稱為軟罐頭。

2、事實上。罐裝的原理很簡單。首先，將內容物充分加熱，從而殺滅所有微生物。同時將包裝罐瓶袋充分加熱滅菌，然後將無菌食品放入無菌容器之中，不要裝太滿，趁熱密封，最終加熱滅菌後冷卻之後，容器底部間隙之內的空氣體積會收縮，產生負壓，密封的瓶子是難以打開的，所以空氣無法進入。

3、這樣一來裏面的微生物就被高温殺死了。而外面的微生物也找不到進入的路。食物不會腐爛，如果滅菌足夠徹底，密封性足夠強，兩三年之內也不會有問題。自然也就不需要添加任何防腐劑。

4、如果把食物加熱兩次做罐頭食品。這樣做的罐頭肯定會失去一些營養。但是如果失去了罐頭食品之中的所有營養成分，那存在有什麼意義呢？由於食物裝進罐頭的歷史已經有200年了，在田間工作的人們也依靠罐頭進行食物的補充，所以可以證明罐頭之中仍然含有營養成分。

4、水果罐頭是一種方便食品。和方便麪沒有區別，只能在沒有營養的情況之下滿足飢餓。但其實，水果罐頭含有很多營養成分，比如：維生素C在人體之中起着多種作用。作為一種抗壞血酸，它具有抗氧化作用，能加強鐵的吸收，並有助於膠原蛋白等細胞的合成。同時含有鈣，這種元素在細胞平衡、神經系統的正常運作以及牙齒和骨骼的生長之中起着重要作用。還有鐵這種金屬元素，不僅是血紅蛋白的一種成分，也是心肌蛋白的一種成分，在人體制氧過程之中起着重要作用。

現在知道罐頭其實不屬於垃圾食品了吧，但因為罐頭是作為一種方便性食物進行進食的，所以能吃新鮮的食材和水果就吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果才是最富有營養價值的，而罐頭也只能儘可能的讓水果等自身的營養流失的不那麼快而已。