泡發魷魚和鮮魷魚的區別是什麼
我們在超市裏會看到賣的魷魚,色澤誘人,而且價格也不貴,可是買回來以後才發現很難吃,所以這就是泡發的魷魚。那麼泡發魷魚和鮮魷魚的區別是什麼呢?
1、價格:鮮魷魚價錢較高,他是從海邊直接運過來的,運費高,而且鮮貨不容易儲存;泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成,使用泡發劑後會增加重量百分之三。
2、顏色:泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色,並且為圓形。較好看,賣相會更好。
3、做法:在做鮮魷魚時通常要用水焯一下,鮮魷魚縮水量較大,倒出來時會發現小一半,但是泡發過的魷魚不會縮水。
4、口感:鮮魷魚的口感比較有彈性,味道十分鮮美;泡發的魷魚則沒有鮮魷魚的口感和味道,吃起來像塑料。
以上就是關於泡發魷魚和鮮魷魚的區別是什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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