湯圓為什麼會變紅

元宵佳節將至，自然也少不了象徵團員的湯圓啦，一般情況下所見到的湯圓都是白滾滾的，但有時候在煮湯圓的時候會發現湯圓變成了淡淡的紅色，那麼湯圓為什麼會變紅？

1、這是所以有些湯圓煮出來會變紅一般是由於製作湯圓的粉料放置時間太久變質所致。

2、注意標籤，合格的湯圓標籤上應註明廠名、廠址、生產日期，保質期，淨含量、產品標準號、配料表、儲藏方法等。

3、優質湯圓色澤潔白，無雜點，形狀渾圓，麪皮細膩潔白，大小均勻。切開觀察，餡與皮的比例適中，一般而言餡與皮的比例應為25%以上；而劣質湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規則。

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