韭菜肉餡怎麼調好吃

相信在日常生活當中大部分的人應該都非常喜歡吃韭菜吧，雖然説韭菜吃完之後嘴裏會留下一股味，而且在吃韭菜水餃或者是韭菜包子的時候，是最忌諱在公眾場合吃的，因為它的味道太大了，會引來一大羣人異樣的眼光。即便是這樣相信，在日常生活當中沒有幾個人能夠抵擋住韭菜的誘惑吧，那麼韭菜肉餡怎麼調好吃呢？

1、首先我們從市場上購買一把新鮮的韭菜，其實春天的韭菜是最鮮嫩的，尤其是頭茬韭菜吃起來會更加入味一些，而且是最嫩的。所以説我們在購買韭菜的時候可以選擇紫根的韭菜。

2、當韭菜買回家之後摘洗韭菜，可是一個大工程的，每次小編都需要花費一個小時的時間來摘韭菜，當然有一些韭菜，幾乎沒有什麼爛葉和黃葉，只要輕輕的清洗一下就可以了。

3、把韭菜洗乾淨之後控幹水分，大家一定要注意要將韭菜曬乾，然後將韭菜切碎放在盆子當中。

4、接下來就是調韭菜餡兒了，因為春天的韭菜非常的鮮嫩，所以説這時候的韭菜也是非常容易出水的，所以説我們要想保持韭菜的翠綠，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之後才能夠裹住韭菜的水分，無論是在放什麼調料也不容易出現出水的現象了。

5、一般來説我們在挑韭菜餡的時候通常喜歡放雞蛋，所以説我們在炒雞蛋的時候，大家不要將雞蛋炒得太老，只需要稍稍固定成形，就將雞蛋盛出，晾涼之後放在韭菜當中，這樣的雞蛋也可以吸收韭菜當中一部分的水分。

6、韭菜本身是帶着一種香味的，所以説我們在調韭菜餡的時候是不需要額外加入過多的調料的，加入過多的調料反而會掩蓋住韭菜的香味兒，這樣包出來的韭菜水餃或者是韭菜盒子，反而沒有了韭菜的香味，所以説我們只需要加入適量的食用鹽，再加上一點白糖，攪拌均勻就可以了。

6、白糖本身就有着一定的提前功效，所以説在韭菜餡兒當中加入適量的白糖，可以使韭菜餡兒更加鮮香。

7、這樣將韭菜餡兒調好之後，接下來我們就可以包韭菜水餃或者是韭菜盒子啦，都非常的美味。

韭菜非常容易熟，所以説我們在烹飪的時候不需要煮或者是蒸太長的時間，否則韭菜很容易發黑發軟。

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