冷萃咖啡和美式的區別是什麼
隨着生活節奏的加快,人們的睡眠時間越來越短,因此提神醒腦的咖啡成為了人們的心頭愛。如今咖啡的種類越來越多,那冷萃咖啡和美式的區別是什麼呢?
1、製作時間和温度不同:冷萃咖啡是用室温條件或温度更低的水製成的,水温通常在20-22℃,由於水温較低,咖啡的製作過程更長,通常需要12-48小時。美式咖啡則是將熱咖啡冷卻而成,因此美式咖啡的製作僅需短短幾分鍾,和熱咖啡一樣,咖啡先用91-96℃的熱水萃取,然後加入冰塊冷卻。
2、咖啡因含量不同:從單位咖啡的咖啡因含量看,冷萃咖啡由於水粉比例更高,其咖啡因含量水平要高於美式咖啡。
3、口味不同:好的美式咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味,而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵,且由於水温較低,咖啡的酸度更加温和。
雖然同屬於清涼口感的咖啡,但冷萃咖啡和美式咖啡還是有較為明顯的區別的,首先就是口感上的差別。因此在選擇時根據自己的口味喜好選擇就好,不用刻意選擇某一種咖啡。
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