煎牛排注意什麼
西餐廳裏面牛排是非常重要的一種食物選擇,去西餐廳裏面吃牛排,有着各種各樣不同的口味,和自己的朋友或者喜歡的人一起去吃也是非常愜意的事情,但是現在外面的食品不保證它是新鮮的,為了能夠吃到更好的牛排,可以自己在家裏面來做,下面就來看一下怎麼煎牛排。
1、首先要把牛排清洗一下。根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗,如果是原切牛排,那麼就不需要,如果發現有血水,可以用廚房紙吸乾,如果是合成牛排,那麼就一定要清洗一下,買的牛排已經調好味道也不需要清洗,大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。
2、煎牛排油的選擇也非常重要。很多人會用橄欖油,也會用植物油,還有一些人會用黃油,其實花生油,菜籽油等是不能用來煎牛排的,一般用黃油橄欖油會更加好,能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。
3、想要讓牛排好吃。配料的加入也很重要,比如加入適量的紅酒,要選擇幹葡萄酒,加入一些白糖,可以選擇白砂糖,在添加的時候比例一定要把控好,紅酒白糖的比例應該是2:1,這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
以上的就是關於煎牛排注意什麼的內容介紹,還有一點大家記得煎牛排鍋具的選擇非常重要,最好能夠使用不粘鍋,希望答案對你有幫助。
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