湖州特產
湖州的特產有安吉白茶太湖銀魚,玫瑰酥糖,諸老大肉粽,雙瀆雪藕,太湖百合,菱湖白扁豆,長興青梅,顧渚紫筍茶,雷甸枇杷,安吉白片。
1、安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州的傳統特色名茶,有着悠久的歷史,早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。安吉地理環境優越,光照充足、氣候温和、雨量充沛、四季分明,適宜農作物的生長。所產出的安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠。
2、太湖銀魚
銀魚是太湖著名特產。因此,銀魚亦稱膾殘魚或王餘魚。清康熙年間,與梅鱭魚白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪,細嫩透明,柔若無骨,色澤似銀,春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美,營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。
3、玫瑰酥糖
玫瑰酥糖是浙江湖州的地方傳統名點,有着悠久的歷史。選用優質的玫瑰花,白砂糖為主要原料,然後採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的玫瑰酥糖色澤乳白,嵌以粉色玫瑰酥心,香味醇郁,甜而不膩。是湖州四大地方傳統名點之首,並多次榮獲省、全國的大獎,如省名特優新品的“玉兔獎”,省農博會金獎、食品博覽會金獎等。
4、諸老大肉粽
諸老大肉粽是浙江湖州的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,始創於1887年(光緒13年)。諸老大粽子最出名的是細沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特製的玫瑰細沙,烏黑油亮,味甜而糯;鹹粽精選腿肉切成條狀分佈全粽,首尾均有餡心,味鮮而香。這種粽子伏天存放一週不餿,冬季半月不變質。
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