炖牛肉不放哪些调料
八角,桂皮,花椒。八角和桂皮两样虽然是非常好的香料,但是炖牛肉要是加入这两香料,很容易把牛肉中的腥味给逼出来,也容易使牛肉吃起来更加难吃,所以千万不能放。炖牛肉的时候放花椒,会破坏掉炖牛肉的鲜美味道,满锅都会是花椒的气味。所以炖牛肉不能放八角、桂皮和花椒。
炖牛肉的技巧:
1、浸泡牛肉。在炖牛肉之前应该要注意必须要先浸泡牛肉。浸泡牛肉主要是为了把牛肉里面的血水和脏东西给去除掉,同时也是为了软化牛肉的肉质。
2、炒牛肉。在开始炖牛肉之前,最好先把牛肉先放进锅里面炒。把牛肉放进锅里面炒主要就是为了炒出牛肉的香味来,而且要先把八角、桂皮、香叶这些香料放进锅里面炒,炒出香味了以后再把牛肉放进锅里面。
3、温水炖牛肉。在炖牛肉的时候,最主要的就是应该要注意掌控好水温,有很多人可能直接用冷水来炖牛肉,其实这样的做法是错误的。正确的方法是要加入温水来炖煮牛肉。可以先用大火烧开了以后再转成小火炖煮。
4、别急着放盐。在炖牛肉的时候千万别急着放盐进去,很多人可能担心炖出来的牛肉不入味,所以就会提早放盐,这个做法也是错误的。出锅前十分钟放入食用盐进去会让牛肉比较入味,也不至于影响到牛肉的肉质。
怎样炖牛肉汤好喝:
可以做何首乌牛肉汤,需要准备一些何首乌,红枣,牛奶,橙皮,桂圆肉,先把牛腩清洗干净,然后放到开水里面烫一下再捞出来,红枣桂圆肉清洗干净以后备用,然后橙皮清洗干净浸泡软,把里面白色的果然刮掉,然后锅里面加入适量的水,所有的材料一起放进去,煮开以后再改成小火煮两个小时就可以吃了,味道是非常不错的。
-
谷雨节气的习俗
导语:谷雨节气,时值农历三月中,取“雨生百谷”之意,是春季最后一个节气。处在暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至。此时降水明显增加,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。谷雨气候俗话说,清明断雪,谷...
-
春分节气的民间传说
导语:春分是二十四节气之一,历史深厚。它标志着昼夜长短的转折点,即从这一天起,白天和夜晚的时间将相等,各为12个小时。在气候上,也有比较明显的特征,春分后中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了温暖的春天,这个时候也非常适合蔬菜的生长。小编...
-
母亲节送康乃馨的寓意
导语:当春日的暖阳洒满大地,当鲜花的芬芳弥漫在空气中,我们迎来了一个特别的日子——母亲节。这一天,我们向那些无私奉献、默默付出的母亲们致以最深的敬意和感激。母亲节,是感恩母亲的节日,是向她们表达爱意的时刻,用真心和行动向母亲们表达我们的感激之情,小编为大家...
-
关于端午节的诗词大全
导语:端午节有吃粽子,喝雄黄酒,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,赛龙舟的习俗。很多古代文人也把过端午节的习俗用优美的诗句记录了下来,同时记录的还有他们当下的心情。下面是小编整理的关于端午节的诗词,希望对你有所帮助!关于端午节的诗词《端午》李隆基〔唐代〕端...