如何自制火鍋底料
可以自己熬高湯,再去購買一些火鍋底料,自己經過加工處理,最後放進高湯,經過熬製即可。簡單的火鍋底料就完美的做成,非常簡單快捷。如果喜歡吃清湯鍋底,完全就可以利用骨頭湯,我們只需要把薑片,蘑菇,枸杞和食用鹽加入裏邊,只要煮沸就好。
自家制作食材準備:幹辣椒和花椒,八角和桂皮,香葉和生薑,蔥段和豆瓣醬,香菇和枸杞,食用鹽和老抽,骨頭湯。
起鍋燒油,我們需要把香料爆炒出香味,然後加入豆瓣醬炒出紅油後,我們再把生薑片和蔥段放進鍋裏,最後我們在加入適量的水鹽,老抽,蠔油選擇大火煮開以後,再調成小火,大概25分鐘的時間就可以。
在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火,這樣一是可避免將原料炒煳,二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。 炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動,以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
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每年入伏時間是固定的嘛
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