自己做火鍋底料需要什麼材料
做火鍋底料需要的材料有:濃湯、牛油、菜籽油、幹辣椒、花椒、大棗、枸杞、香菇、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓、高良薑、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食之一,也是一種老少皆宜的食物。
製作方法:
第1步食材準備:幹辣椒和花椒,八角和桂皮,香葉和生薑,蔥段和豆瓣醬,香菇和枸杞,食用鹽和老抽以及骨頭湯。
第2步起鍋燒油,需要把香料爆炒出香味,然後加入豆瓣醬炒出紅油後,再把生薑片和蔥段放進鍋裏,最後再加入適量的水鹽,老抽,蠔油選擇大火煮開以後,再調成小火,大概25分鐘即可。
如喜歡吃清湯鍋底的,就只需要骨頭湯,然後把薑片、蘑菇、枸杞、食用鹽加入骨頭湯裏邊,煮沸即可。
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