包子肉餡要炒熟嗎
包子是我們日常生活中最常見的麪點之一,製作包子的方式有很多,有的人會將包子餡先炒一遍再做包子,有的人是直接用生餡包,那麼包子肉餡要炒熟嗎?
1、包子的肉餡可以根據自己的口味決定要不要炒熟,生肉餡中有一些肉腥味,並且有很多的油脂,在蒸熟後口感比較鮮嫩多汁,如果將肉餡炒一遍,可以使餡料味道更香,並且可以榨出一部分油脂,使包子吃起來沒有那麼油膩。
2、一般肉餡有一定的腥味,即使醃製後,蒸出來的味道讓很多人不適應,如果將包子餡先用熱油滾一遍,這種腥味會降低很多,並且一些蔥薑蒜的香味也會炒出來,炒完後的肉餡吃起來味道會比較香,但是口感沒有生餡料那麼鮮嫩。
3、肉餡一般都是用五花肉製作的,如果直接用生餡做包子,蒸出來的餡料會有很多油脂,如果不喜歡吃這種比較油的包子,可以將餡料炒一遍,能夠榨出一些油脂,將多餘的油脂過濾後再包成包子食用,口感不會那麼油膩。
關於包子肉餡是否要炒熟內容的介紹就到這了。
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