腐竹是什麼做的
腐竹是火鍋主要的配菜之一,其也是華人地區常見的食物原料。腐竹可以葷、素、燒、炒、涼拌、湯食,製作方法也頗多,其有着清香爽口的口感。那麼,就有一個令人好奇的問題,腐竹是什麼做的呢?
1、腐竹是用黃豆做成的。
2、腐竹又叫腐皮、豆腐皮,其色澤黃白、油光透亮,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。
3、除此之外,腐竹還含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素E等多種營養成分。經常食用具有預防老年癡呆症、降低膽固醇、防止高脂血症、動脈硬化的功效。
4、腐竹主要的製作流程爲選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘乾、包裝。選擇顆粒飽滿的黃豆,用脫皮機粉碎去皮。
5、然後,根據季節、氣溫來決定泡豆的時間。一般來說,春秋季節泡上4-5小時,而冬季氣溫比較低,泡上7-8小時最佳。
6、將黃豆磨成豆漿後加熱煮沸,經過一段時間保溫之後表面形成了一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。這就是製作出來的“腐竹”。
腐竹一般都是乾燥的狀態,想要食用的話,最好先將其浸泡之後再烹飪食用。夏天用涼水浸泡,而冬天用溫水浸泡3-5小時即可。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就爲大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
油條配方是什麼
豆漿加油條的搭配,是很多人早餐的首選,也是非常經典的搭配,很多人都是在外面購買的,但是從外面買的油條,大家總擔心添加了明礬或是地溝油,所以很想在家裏自己製作,那麼油條配方是什麼呢?下面一起來看看。1、首先把麪粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。再把40克水...
-
正宗四川泡辣椒方法是什麼
衆所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗稱是“魚辣子”,它是川菜中特有的一種調味料,泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥以及辣中微酸的特點,那麼正宗四川泡辣椒方法是什麼呢?一起來看看。1、準備好食材:花椒適量,幹辣椒適量,山奈適量,冰糖...
-
雞蛋酥的做法是什麼
雞蛋是非常有營養的食物,很多人也在嘗試不同的做法來開發其中的營養,而雞蛋酥就是大家比較喜歡吃的東西,不過大部分人都不知道雞蛋酥的做法,那接下來讓小編爲大家去介紹一下雞蛋酥的做法吧!1、雞蛋白糖一起攪拌均勻。2、鍋裏倒兩碗油,加熱至七成熱,邊倒蛋液邊攪拌。3...