苦瓜曬乾要不要焯水
苦瓜是非常有營養的一道蔬菜,也因苦味得名,是夏季的應季蔬菜。很多人喜歡把苦瓜做成苦瓜乾,那苦瓜曬幹要不要焯水呢?
1、苦瓜曬乾需要焯水的,製作苦瓜乾,需要把苦瓜清洗乾淨,不用去瓜瓤,然後將苦瓜切成1釐米左右的片,將切好的苦瓜進行焯水,接着放一點鹽充分揉搓,放在太陽下曬乾即可。
2、晾曬苦瓜乾,最好選擇個大肥厚、表面無病蟲害、稍微老一點的苦瓜,苦味更濃,曬出的苦瓜乾更能保持風味。曬好的苦瓜乾不論是做菜還是和製茶,營養都不會流失。
3、苦瓜乾在做菜之前,只需要將其浸泡變軟,然後用清水清洗乾淨,進行後續的烹飪。可以加入蔬菜炒制,或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇。
綜上所知,苦瓜曬乾是需要焯水的,這樣可以做去掉一些苦瓜的苦味。
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