秋天臘八蒜怎麼醃製
大蒜是我們日常飲食中非常常見的一種調味品和輔料,它口感辛辣,具有很多的養生功效,而且還是一種名副其實的食藥兩用的食材。而臘八蒜對於很多北方的人來説,絕對是一種不可或缺的美食。那麼秋天臘八蒜怎麼醃製呢?下面一起來看看。
1、準備原材料,米醋能沒過大蒜即可,儘量多備一袋;
2、大蒜剝去外皮,挑出帶傷,損壞的,棄之不用,將挑好的每個蒜瓣用小刀切去底部,便於加速變綠;
3、然後將蒜裝入無水無油,乾淨的密封瓶子,倒入釀製米醋,瓶口蓋上一層保鮮膜,或者乾淨保鮮袋,蓋上蓋子,密封醃製;
4、五天後,基本變綠,一週之後通體變綠,嘗一口,酸甜脆爽,就着餃子或者其他食物一起實用,很美味。
需要注意的是,大蒜選用紫皮蒜較為脆爽,而且米醋選用釀造型的。另外大家每次撈取時使用乾淨無水無油的筷子。要是喜歡吃臘八蒜的朋友,可以按照以上的步驟來做一做。
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