鴨血的營養價值
食材簡介:
鴨血,俗稱血豆腐、液體肉等,為家鴨的血液,以取鮮血為好。目前市場上經常混雜著真假鴨血,真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香,假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品,所以一般有韌性,可以拉伸。
營養功效:
鴨血所含的營養十分豐富,主含對人體造血機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分,鴨血中還含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅血球素和維生素K含量也比較豐富,能促使血液凝固,達到止血的作用。經常食用鴨血還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。
常見做法:
在生活中,鴨血還有哪些常見的做法呢?
鴨血粉絲、毛血旺、韭黃炒鴨血、海帶鴨血湯、鴨血豆腐、鴨血炒青椒等等。
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