喬麥的好處
核心功效
補充營養、降血脂、消毒抗炎
簡介
蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等,是蓼科蕎麥屬的植物。它的生長期短,可以在貧瘠的酸性土壤中生長;它也可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食,但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形,被一個硬殼包括,去殼後磨麵食用。
功效作用
1、補充營養,在蕎麥當中有很多種營養物質,比如有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素等等,除此以外,蕎麥當中還含有豐富的膳食纖維,因此適當多吃這類食物可以幫助促進腸胃蠕動。
2、降血脂,在蕎麥當中還含有維生素E以及煙酸跟蘆丁,而後者可以幫助降低人體的膽固醇含量,同時還可以達到軟化血管的效果,因此適當多吃蕎麥可以達到降血脂的效果。
3、消毒抗炎,在蕎麥當中含有一種叫做黃銅的物質,這種物質在對抗細菌方面有著明顯的效果,因此不管是針對呼吸道炎症還是腸道炎症, 都可以通過食用蕎麥得以改善。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃病者,肝硬化者,貧血者,腎臟病人
不宜同食
野雞:由於蕎麥性寒,野雞亦屬寒性,兩者同食,兩寒相遇,不易消化。
食用方法
1、蕎麵
以蕎麵粉為原料,和水拌溼成麵糰狀,反覆搓揉增加其粘性,以擀麵杖擀製成薄片,然後用刀劃成均勻的長條形即可。
2、蕎鍋烙
蕎鍋烙,是將蕎麥麵粉和水弄成麵糊,加入蔥花、鹽等調料,放入有少許油的鍋中,攤成一張薄餅煎制,起鍋後可直接食用!
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