小麥的功效與作用
食材簡介:
小麥,又稱麩麥、浮麥、空空麥等,栽培歷史已達到1萬年以上。小麥原產地在西亞地區,中國最早發現小麥的遺址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外,小麥還可磨成麵粉,製作成麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。
營養功效:
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、氨基酸、核黃素、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的,此外,小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便祕和癌症。小麥粉還有嫩膚、除皺、祛斑的功效,麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物,對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。中醫認為,小麥味幹,性涼,可養心、益腎、除熱、止渴。
適宜搭配:
那麼,小麥適合和哪些食物進行搭配呢?
小麥和大豆、玉米搭配,能夠提高蛋白質的吸收率;
小麥和山藥搭配,可輔助治療小兒脾胃虛弱;
小麥和紅棗搭配,可潤燥安神,提神醒腦;
小麥和蕎麥搭配,可以全面補充營養,有益身體;
常見做法:
那麼,在生活中,小麥有哪些不一樣的做法呢?
靈芝小麥粥、小麥泥鰍湯、麥香牛肉、雞汁小麥菠菜羹、紅米番薯小麥粥等等都是非常不錯的美味。
百變搭配,盡在身邊,怎麼樣,心動了嗎,心動不如行動!
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