生活中常見的日本豆腐主要原料其實是
日本豆腐以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等材料製作而成,似羊脂般潔白晶瑩,營養豐富。在口感上具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,算是一種傳統的優質植物蛋白質食品。味道甜香,舒爽稱心,四季適宜。
普通豆腐和日本豆腐的區別
1、原材料不一
普通豆腐:多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。
日本豆腐:以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成。
2、工藝不一
普通豆腐:豆去殼,浸泡適當時間,加一定比例的水,用特製的布袋將磨出的漿液裝好。
日本豆腐:攪打雞蛋、加入混合料、凝固劑混合、灌裝封口、冷卻、檢驗、裝箱。
3、色澤不一
普通豆腐:色澤潔白。
日本豆腐:色澤淺黃。
4、韌性不一
普通豆腐:質地韌性強,不容易碎掉。
日本豆腐:質地細膩柔軟,容易碎掉。
5、口感不一
普通豆腐:口感較粗糙。
日本豆腐:口感爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香。
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