清蒸多寶魚的家常做法
多寶魚洗淨,腹部劃3刀,放鹽、料酒醃製10分鐘,薑切片,小米椒切圈,蔥白切段,蔥葉切絲,盤子裡和魚身上鋪上薑片和蔥段,多寶魚蒸制8分鐘左右,端出,夾出薑片和蔥段,放上辣椒圈、蔥絲,鍋中放適量油,油溫燒至5成熱,放蒸魚豉油、涼水拌勻,然後澆在魚身上即可。
多寶魚的做法
食材:
多寶魚500克,蒸魚豆豉2勺,大蔥1段,小米椒4個,姜1塊,料酒1勺
清蒸多寶魚的家常做法
1.多寶魚清洗乾淨,在腹部劃3刀,放入鹽半勺、料酒1勺醃製10分鐘。
2.姜切成薑片,小米椒切圈,蔥白切段,蔥葉切絲。
3.在盤子裡和魚身上都鋪上薑片和蔥段。
4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右,端出後倒掉盤中的水,夾出薑片和蔥段,放上切好的辣椒圈、蔥絲。
5.鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻,然後澆在魚身上即可。
小貼士:
蒸多寶魚的時間不能太長了,否則肉質就會變得很軟,影響口感。
蒸鍋裡面的水燒開之後,再將多寶魚放進去蒸。
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