土豆輕微發芽能吃嗎
土豆是日常生活中常見的一種蔬菜,一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,那麼究竟土豆輕微發芽能吃嗎?
1、土豆發芽了是有毒素的,這是因為新鮮的土豆中含有少量的龍葵鹼成分,這對人體沒有什麼危害,但是土豆在儲存的過程中,龍葵鹼的含量的在逐漸增加的,當土豆變成黑綠色或者發芽的時候,裡面的龍葵鹼大量增加,此時少量的攝入就可能會引起食物中毒。
2、建議如果土豆生芽較少的話,吃時要徹底挖取芽和芽眼,並將芽眼周圍的皮挖掉一部分,經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、燉、煮吃,烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。
以上就是給各位帶來的關於土豆輕微發芽是否能吃的全部內容了。
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