鍋包肉是哪裡的菜
美食話題是很多人都喜歡談論的。比如哪個地方的菜色好吃?哪個地方的麻辣口味火鍋最正宗?這個菜是哪個城市的特色小吃等等話題。那麼鍋包肉是哪裡的菜呢?
1、鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是:這個菜名字真奇怪,究竟是什麼樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹著用土豆做的澱粉,之後直接放在鍋中油炸,因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜,裡面的肉還很鮮嫩,是冬天必不可少的上桌菜之一。
2、鍋包肉最開始就是在東北出現的,按道理來說應該是鹹、辣的口味,為什麼還會出現酸的味道呢?一開始,東北作為重要官方機構,難免會和外國人打交道,比如俄羅斯人。而俄羅斯人又特別偏愛酸甜的口味,根本不適合東北菜色的辣和鹹,於是有人就想出了鍋包肉這道菜,去掉以往鹹辣的味道加入了酸甜口感,於是鍋包肉就這樣誕生了。所以說,東北的鍋包肉還和國際上掛了勾的。
3、雖說鍋包肉在東北最原始的做法很簡單,但是隨著社會的發展以及人們的改造,鍋包肉還有衍生出了其他的做法:首先、準備好新鮮的裡脊肉適量、薑絲、醬油、白糖、醋、水澱粉、色拉油、香菜、蔥絲。其次,將裡脊肉切成5釐米長寬、0.3釐米厚度,用鹽、料酒醃製15分鐘後,把肉拿出,沾上澱粉放入一邊備用。再用醬油、白糖、醋、雞精等勾芡成汁。最後,在鍋中倒入色拉油,再將肉片放入鍋中炸,最後將配料和油炸好的肉片一起翻炒即可出鍋。
鍋包肉不僅僅在東北出名,也不是隻有在東北才能吃到。隨著社會的發展,在全國各地都可以隨時享受這道美食。勤快的姑娘還可以自己動手做,也是別有一番風味。當然,東北出了特色菜鍋包肉之外,東北的餃子也同樣是很可口美味的。
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