培根的營養價值
食材簡介:
培根,又稱煙肉,煙燻肉等,是選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉、黑胡椒、丁香、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成。若培根色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽結實、富有彈性,就是優質培根,反之則是變質品或次品。
營養功效:
培根營養豐富,含有脂肪、膽固醇、碳水化合物以及磷、鉀、鈉等微量元素,具有開胃祛寒、健胃消食等功效。培根含有非常豐富的優質蛋白,是人體蛋白質的重要來源,培根的脂肪及碳水化合物含量較高,能快速爲人體補充能量。培根肉裏還含有刺激血紅素分泌和鐵元素吸收的半胱氨酸,它能夠改善缺鐵性貧血等症狀。
常見做法:
在生活中,培根還有哪些常見的做法呢?
培根雞肉卷、培根卷魚腸、培根烤土豆、秋葵培根卷、培根雞蛋塔等等。
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