鴨肉的營養價值
食材簡介:
鴨肉,又稱家鴨肉、家鳧(音:扶)肉等,主要爲鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種,肉用型鴨子性情溫順,行動遲鈍,早期生長快,容易育肥,它的肌肉豐滿,肉質鮮美,是餐桌上的美味佳餚,肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等品種最爲著名。
營養功效:
鴨肉所含的營養十分豐富,其脂肪酸熔點低,易於消化。所含的B族維生素和維生素E比其他肉類更多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和其他多種炎症,還能抵抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,這種物質是構成人體內輔酶的重要成分之一,對心肌梗死及心臟疾病患者等都有很好的保護作用。
常見做法:
在生活中,鴨肉有哪些常見的做法呢?
啤酒鴨、茶樹菇悶鴨、香辣鴨煲、苦瓜悶鴨、子姜爆鴨等等;
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