橄欖的營養價值
食材簡介:
橄欖,又稱黃欖、青果、白欖等,爲橄欖科橄欖屬喬木植物。橄欖呈卵圓形至紡錘形,成熟時呈黃綠色,外果皮厚,核面粗化。橄欖原產中國南方,現越南北部至中部、日本及馬來半島也有栽培。橄欖種仁可食用,亦可榨油,還可用於制肥皂或作潤滑油,還是很好的防風樹種。
營養功效:
橄欖營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。橄欖含鈣量很高,易被人體吸收,冬春季節食用橄欖,可防止上呼吸道感染,故民間有“冬春橄欖賽人蔘”之譽。不僅如此,橄欖還能夠解酒、解除河豚魚蟹的毒,而且橄欖還能夠生津止渴,對治療咽喉疼痛也有一定的幫助。
常見做法:
在生活中,橄欖還有哪些常見的做法呢?
青橄欖瘦肉湯、橄欖醋、橄欖豬肺湯、冰糖橄欖水、橄欖鯽魚湯等等;
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