濃縮果汁好壞如何判斷

濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的，是具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。那麼濃縮果汁好壞如何判斷呢？

1、看成色：濃縮果汁的顏色不能太濃也不能太淡，太濃給人的感覺像是喝色素，太淡又不能引起人的食慾，最佳色度爲接近天然水果顏色。

2、嘗口感：好的果汁入口不澀、入喉不粘，自然順滑。

3、測糖度：口感較甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味劑，只有真正用白糖或麥芽糖的果汁纔有一定的糖度。

以上就是濃縮果汁好壞如何判斷的介紹了，希望對你有幫助。