慈菇的營養價值
食材簡介:
慈菇,又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵等,是一種多年水生草本植物。慈菇果實為黃白色或青白色球莖,外形呈長圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環狀節。慈菇是福建連城的特產,有百餘年種植歷史。市場上的慈菇主要分成長形和圓形兩種,長形一般有三節,較香較脆;圓形肉色為白,澱粉含量豐富,口感略苦。所以在挑選的時候,可根據個人口味選購。
營養功效:
慈菇含有較高的營養價值,富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、以及胰蛋白酶等多種營養成份。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼,有防癌抗癌、解毒消癰的作用,常用來防治腫瘤。中醫認為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,排毒利尿的作用,還可以用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
常見做法:
在生活中,慈菇還有哪些常見的做法呢?
慈菇燒肉、慈菇炒臘肉、慈姑燉鹹鴨、幹鍋慈菇雞、砂鍋慈菇燜鵝等等;
相同的食材,不同的做法,不一樣的美味,就在你身邊,心動不如行動。
趕緊動手試試吧!
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