食用折耳根有什麼好處
核心功效
清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋
食物簡介
折耳根又名蕺菜、魚腥草、狗蠅草、臭菜、狗貼耳、豬鼻拱等,為腥臭草本植物,主要分佈在我國陝西、甘肅和長江流域以南各省,以及日本、印度尼西亞爪哇島。它是農田常見雜草,生於果園、茶園、路埂等。其嫩根、莖可食,為中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
功效與作用
1、清熱解毒,用魚腥草來煮水服用,不僅能夠緩解咳嗽,還能夠起到清熱解毒的作用。折耳根每年生長到一定程度時,可以將折耳根採摘回家進行保存,待需要用時拿出泡茶喝也行。
2、消癰排膿,由上火引起的痤瘡,可以多吃折耳根來調理。
3、利尿通淋,折耳根具有很好的利尿作用,折耳根中含有一些鉀元素和槲皮甙物質,能夠促進尿液的生成,並能擴張人的毛細血管,促進體內血液循環。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
過敏體質者、脾胃虛寒者。
不宜同食
無特殊同食禁忌
折耳根的口感脆嫩,但有一股很明顯的腥味,在食用時,如果能接受腥味的人可以不用煮,直接涼拌。而如果不喜歡它的味道,可以選擇用水煮一下,減少它的腥味,但這樣它的口感就不會那麼脆嫩。
食用方法
1、涼拌折耳根
將折耳根沖洗乾淨,放入開水中焯30秒左右,再切成小段裝盤,放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等,攪拌均勻後食用。
2、折耳根拌黃瓜
把折耳根洗淨切段,黃瓜洗淨切片,按自己喜愛的口味,放入鹽、辣椒、香油、大蒜、味精、好友等調料,拌在一起即可。
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