公雞冠主要有什麼功效
核心功效
美容養顏、保護眼睛
簡介
雞冠亦稱肉冠,雞等一部分鳥類的頭部背側的肉質隆起,缺乏羽毛,雄性的很發達,作為性徵,曾用於雄性激素的生物鑑定。從組織學上來看,肉冠基本上與普通皮膚相同,從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層,具有致密纖維的周邊層,最外層覆以薄的復層扁平上皮構成的表皮。雞冠早上是紅色的,下午是黑色的。
功效與作用
1、美容養顏,公雞冠含有豐富的玻璃酸,可以令皮膚容易吸收水分,切成薄片口感爽滑,好味又有美顏作用。
2、保護眼睛,公雞冠含有最豐富的透明質酸鈉,這種物質被廣泛應用於眼科手術,它既能起到保護眼球的作用,又能防止手術後對玻璃體的損害,使病人較快地恢復視力。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、爆炒雞冠
將雞冠清除乾淨後,放進開水中焯一下,撈起來預留;鍋內加水,放入焯好的雞冠、葱、姜段、鹽、米酒,大約煮20分鐘上下後撈起來預留;鍋裏放少量油,放進生薑片、樹椒、蒜泥、生抽、鹽、雞冠煸炒;倒少量芝麻油就,即可出鍋。
2、幹鍋麻辣雞冠
藕洗淨去皮,切成薄片,浸泡在清水裏,將雞胗、雞冠洗淨後分別改刀,放入適量的料酒醃製;炒鍋置火上,放入炒菜3倍的色拉油燒熱,加入豆瓣醬,泡椒碎熗出紅油;下入雞雜略炒,烹入料酒煸炒出香味,調入精鹽、五香粉、白糖、生抽調味;加入幹辣椒、乾花椒小火翻炒入味,加蓋悶10分鐘,然後倒入藕片用小火翻炒至斷生,撒上孜然粉翻炒至入味,調入雞粉,即可起鍋。
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