平菇的功效與作用
食材簡介:
平菇,又稱側耳、蠔菇、秀珍菇等,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類。平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,直徑4~12釐米,幼時為青灰色或暗灰色,後變成淺灰色或黃褐色,菌柄側生或偏生,長1-3釐米。
營養功效:
平菇的營養價值非常豐富,食用平菇能吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等營養元素。平菇含有的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質,還可作為體弱病人的營養保健品。中醫認為,平菇性味甘、温,具有追風散寒、舒筋活絡、治療肝炎、胃炎的功效。
適宜搭配:
那麼,平菇適合與哪些食物進行搭配呢?
平菇和豆腐搭配,可以增加蛋白質的吸收;
平菇和西蘭花搭配,能夠防癌抗癌;
平菇和冬瓜搭配,可以保濕利尿;
平菇和韭黃搭配,可以增進食慾、緩解消化不良;
平菇和萵筍搭配,能夠緩解潰瘍、益腸道。
常見做法:
在生活中,平菇還有哪些常見的做法呢?
平菇炒肉、萵筍炒平菇、青椒平菇炒肉絲、涼拌手撕平菇、冬筍平菇草雞湯等等;
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