甜葡萄酒有什麼溯源

甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克每升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。那麼網友們知道甜葡萄酒有什麼溯源嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等，如貴腐酒就是在葡萄成熟後使葡萄感染貴腐菌，因而葡萄中糖分含量大幅提高，用這種葡萄榨汁後釀造出的葡萄酒香甜芬芳，產量極低，滴滴如金，特別珍貴。如法國蘇玳（Sauternes）產區呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem）的貴腐甜酒。

2、甜葡萄酒的歷史要比其它葡萄酒酒類要來的久。自古近東時代（NearEast）起，經過古埃及文明一直到希臘帝國，所發現的酒大多是甜酒。跟據書籍記載早期希臘人會把酒用水（甚至於海水）稀釋後再加上香料一起飲用。古羅馬人為了怕酒壞掉，會把葡萄汁在發酵前先煮過，這樣不但葡萄汁變的比較濃郁而且氧化後的酒保存空間會變長許多。近代甜酒的發展則是從Tokaj開始，在中世紀（MiddleAge）許多種葡萄的人從意大利和比利時移居到Tokaj，一直到15世紀末才有所謂的TokajiAszu出現。但是一直要到公元1562年匈牙利主教把TokajiAszu當做禮物送給教皇Pius四世後才開始名聲大噪，變成國王和貴族們宴會上不可缺少的的美酒。（不過有另外一個故事是，1650年Tokaji城因為與土耳其帝國戰爭導致葡萄延後採收因此才發現貴腐酒）。

3、德國的貴腐酒則是在1775年在SchlossJohannisberg區因為報信人延誤了採收時間才發現。而1830年Sauternes區的酒莊ChateauLaTourBlanche主人把在德國學到釀造貴腐酒的技術帶回波爾多後傳授給當時Chateaud'Yquem的主人MarquisdeLurSaluces後才開始有法國貴腐酒。

4、在這之間南非的開普敦Constantia區生產的甜酒也曾經在英國和歐洲各地造成一股風潮，拿破崙和當時的俄國沙皇也都是這種甜酒的喜好者之一。後來很多生產甜酒的酒廠因為Phylloxera的關係受創許多，花了很多年才回復到以前的水準。

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