乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是什麼
乾紅和乾白不單單是酒色不同,它們在釀造工藝,飲温度調節上,還有營養成分上都有區別。很多人對乾紅和乾白的概念都不能理解。那麼幹白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是什麼呢?
1、釀造工藝不同:乾紅選用紅皮肉白的葡萄,或者皮果肉皆紅的葡萄為原料,皮汁混合發酵,再進行分離陳釀,而乾白選用白或者淺色果皮葡萄釀造,然後以皮汁分離,取其純正的原汁原味果汁釀造而成。
2、顏色不同:乾白和乾紅最直觀的的區別在於顏色的不同,一個呈現為無色、黃、微黃、金黃色或者微黃帶綠,一個呈現為紅色,例如紫紅、寶石紅、深紅等。乾紅和乾白在顏色上極上區分,哪怕你是不懂行的人,一眼就能辨別。
3、營養價值不同:乾紅的營養成分例如維生素B、尼克酸、多生酸等比例都高於乾白,乾白都是用純汁液釀造而成,單寧的含量明顯較低。乾紅是果汁結合果皮糅合在一起釀造而成,其單寧的含量要高出許多。乾紅比干白的穩定性要好,品味期也相對要長。
4、口感不同;乾紅口感甜潤,酒香怡人,甘美的同時帶有酸澀味道,而乾白含糖量高,酸度稍高,卻沒有澀味,口味純正,甜酸的果香風味更顯爽口。兩種乾紅風味各有特色,至於誰更好喝,要看品它的人的喜好。
5、飲時温度不同:乾紅適合在16-18時品嚐風味更佳,而乾白則更適用於清涼的時飲用,通常室温在8至10度品嚐口感最佳。對於温度上的優勢,幹略勝一籌,儲存起來也更方便,而乾白相對來説處於劣勢。
以上就是給各位帶來的關於乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是什麼的全部內容了。
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