勾兑酒與釀造酒的區別是什麼
白酒是很多人飯桌上不可缺少的部分,關於白酒的品質,我們大家也都知道,好的白酒都是用純糧釀造的,而摻雜了食用酒精的白酒,口感差的就很多了,那勾兑酒與釀造酒的區別是什麼?
1、工藝區別。釀造酒是純糧食發酵的,工藝比較複雜,一般都是用糯米或其他糧食釀為原料,經過粉碎後加入酒麴發酵。糧食酒的製作工藝比較複雜,配糧比較講究,週期長所以成本高。酒精勾兑酒是採用糖類物質、澱粉以及乙醇等物質經過糖化、發酵以及蒸餾而得。
2、作用區別。勾兑酒其實不建議大家喝,因為勾兑酒裏面大多都是乙醇,基本上沒有什麼對人體有益的物質,除了飲酒時候會有不適症狀,還會對肝臟造成傷害,而糧食酒則不會,每天飲用一小杯50ml的糧食酒,除了能夠活血通經脈,還能夠降低血壓,延年益壽。
3、原料不同。勾兑酒的原料主要是含有澱粉、糖類物質以及乙醇,還有許多香料添加劑,而糧食酒主要是採用大米糧食等與酒麴,所以糧食酒更偏向於天然物質。
除此之外,勾兑酒與釀造酒的價格也是不同的,因為釀造酒的工藝以及成本更高,所以價格也要比勾兑酒更貴。
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