東北湯子面怎麼泡發酵

東北湯子面又被稱為酸湯子，是東北遼寧、黑龍江一帶非常流行的食物，它是一種用玉米水面做成的主食，製作工藝十分複雜，所以若是想要自己動手製作，一定要完全掌握具體做法才行，不然很容易失敗。那麼東北湯子面怎麼泡發酵呢？

1、在製作東北湯子面的時候發酵是非常重要的，要先將玉米加工成大碴子，去皮去臍，放到大缸裏面用清水浸泡。

2、之後每隔五天左右換水一次，浸泡一個月左右，之後將泡好的大碴子用水磨加工，放進細布裏面過濾出粗粒。

3、再將米漿放到缸裏面去發酵，到微微有酸味湯子面就完成了，人們經常會將其團成一個個的麪條，這樣可以放進冰箱冷凍存放，想吃的時候拿出來直接做着吃就可以了，非常的方便。

以上就是對於東北湯子面怎麼泡發酵的全部內容。