酵母發麪時間長了怎麼辦
饅頭是每天必備的主食,很多人都喜歡在家自己做,可是發麪的時候又把握不好時間。如果發麪時間太長的話,最後做出的饅頭就失去了原有的口感,變得特別緊實。那麼酵母發麪時間長了怎麼辦呢?
1、如果實在不能掌握住酵母的發酵時間,那就想辦法控制住酵母的發酵時間。
2、在攪拌麪粉的時候,可以加一點食醋,每斤麪粉加2滴醋就夠了,這樣發酵時間就能縮短,注意加入的醋不能太多,否則口感會變酸。
3、如果身邊有酸奶的話,可以在和麪的時候加點酸奶,這樣就可以做成風味可口的酸奶饅頭,不僅發酵時間短,而且味道香甜可口,不過因為酸奶也是發酵物,所以酵母就要少放一點,這樣能避免做出來的饅頭口感過酸。
以上就是對於酵母發麪時間長了怎麼辦的全部內容。
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