腐乳怎麼看是否壞了

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。那麼腐乳怎麼看是否壞了？

1、白色中透着黃色，是上好的腐乳；若見到發綠、發黑，就千萬不要買。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶着一股氨味。

2、腐乳本身就是發酵形成的，所以壞掉的速度會慢許多，這時候只要科學的儲存就可以長時間保存，方法很簡單隻要在表層澆上一層香油讓腐乳和空氣隔離不受空氣的氧化就可以了。

3、腐乳輕易是不會壞的，因為腐乳本身就是黴菌發酵而成的，説白了，腐乳本身就已經“壞”過一次了，怎麼會再壞呢？

好的腐乳吃起來有香滑感，不好的腐乳則帶酸味、臭味或異味。