生粉是澱粉嗎
相信經常在廚房裏面做法的網友們對於生粉和澱粉都不會陌生吧,因此這也是我們日常生活中必備的調料品。那麼網友們知道生粉是澱粉嗎?如果不是的話兩者有什麼區別?
1、生粉不是澱粉,生粉與澱粉的外形雖然相似,但兩者並不屬於同種物品。
2、生粉通常是指以玉米和土豆為原材料做成的澱粉,但是澱粉的概念範圍更加廣泛,除了玉米澱粉和土豆澱粉之外,還有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉。
3、生粉的粉質相對於普通的澱粉而言更加的細膩,顏色也會更加的亮白,加入清水之後的生粉變得會比較的粘稠,不能用來煮湯。
4、生粉與澱粉的用途是不同的,生粉只能用來烹飪使用,使菜品的色澤會更加鮮豔,味道入口,澱粉可以用來煮湯以及煮粥,在調麪糊的時候可以選擇紅薯澱粉,與麪粉配製,榨出來的麪糊又酥又脆。
以上就是對於生粉和澱粉描述,看完以上描述的網友們對於生粉和澱粉有一定的瞭解了吧?
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