粽子的糯米選圓糯米還是長糯米
端午節即將到來,端午節最重要的習俗除了划龍舟之外,那就是包粽子和吃粽子,粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。每到端午節,天南海北的中國人都會包粽子吃粽子。那麼粽子的糯米要泡幾個小時?跟着天奇小編一起來看看吧!
粽子的糯米需要泡幾個小時
包粽子的米要浸泡3小時左右,這樣才能把糯米泡軟。吸收水分以後的糯米,黏性成分才能釋放出來,包粽子才能黏軟糯好吃。而且糯米經過浸泡後,會因為吸收水分而發脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。糯米經浸泡後,煮粽子也可以節省時間。
粽子的糯米選圓糯米還是長糯米
包粽子用長糯米和圓糯米都可以,兩種米各有特點,可以根據自己的喜好和方便進行選擇。
長糯米乳白色,不透明,外表白潔,略有透明感,粘性大,米粒呈橢圓形,粘性持久不脱落,咀嚼起來有清香味。若用長糯米包粽子,煮熟後不會過於軟爛,有嚼勁,適合喜歡口感硬一些的人食用。
圓糯米粒呈圓形,大小均勻,白色不透明,半透明狀,吸水性和膨脹性小,粘性大,口感甜膩,煮熟後容易軟爛,米粒漲開後偏粘,口感綿軟,適合做甜品和八寶粥。
用兩種米包出的粽子口感不同,可以根據個人口味和愛好進行選擇。
粽子的糯米是生的還是熟的
粽子的糯米是生的,在包粽子之前需要先淘洗乾淨,再放入清水中浸泡一夜,使其充分吸水,這樣可以使糯米更容易煮熟,同時也能使煮出來的粽子口感更好。煮熟的糯米粘性非常高,難以操作。
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