冬瓜要煮多久能熟
15-20分鐘,具體還要根據切好的冬瓜的薄厚程度適當的增減時間。若是薄片冬瓜,則燉煮的時間比較短。若是厚片的冬瓜,則需要適當延長時間。冬瓜屬於易熟食品,因此在煮冬瓜時,不需要過長的時間,時間一般為15分鐘左右,如果時間過久,冬瓜易煮化,所以在煮冬瓜時,當冬瓜出現半透明的變化即可。
冬瓜需要焯水嗎
冬瓜不需要焯水。冬瓜是一種食用價值比較高的食物,冬瓜烹飪前是不需要焯水的,可以直接炒菜,或者燉湯食用,用熱水焯過水的冬瓜會變得比較軟,烹飪的過程中比較容易爛,吃下去會非常影響口感。
冬瓜湯冷水燉好還是熱水燉好
冬瓜湯最好用熱水燉。因為食更容易出味,燉湯是用蒸制烹飪方,經過長時間的蒸汽導熱,食材本身的味道和營養就慢慢地滲入湯計裏,使得燉的湯更加清透明,回味甘甜。所以燉冬瓜湯一定要用沸騰熱水來燉。如果用冷水燉,就需要很長的時間才能把湯水加熱,會導致食材的營養大大流失。
如何挑選冬瓜
1、看品種:市場上常見冬瓜有三種類型,即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚,可食率較高;白皮冬瓜肉薄,質鬆,易入味;青皮冬瓜則介於二者之間。
2、看外表:冬瓜外表形如炮彈般的長棒形,瓜條勻稱,表皮有一層粉末,皮不軟、不腐爛、無傷斑為好。
3、看重量:再次是掂一下冬瓜的重量,如此也可以比較好的判斷冬瓜的優劣。那麼一般以瓜體重的冬瓜質量較好,瓜身較輕可能是已經變質的。
4、看瓜肉:挑選時可用指甲掐一下,瓜皮較硬,肉質緻密,是質量較好的冬瓜。
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