去殼板栗要煮多久才能熟
板栗的烹煮時間跟烹煮方式有關,如果只是普通的水煮後剝殼進食,一般只需要水煮二十分鐘左右即可。如果使用高壓鍋煮板栗,那麼一般不用太多的清水,稍微加點水即可,可以將時間定為30—40分鐘左右。普通水煮具體的做法是將板栗清洗乾淨後加入適量的清水,在鍋中蒸煮十五分鐘後改為小火慢慢熬煮,直到板栗完全熟透即可進食。
高壓鍋煮法具體的做法:板栗1000g,把栗子放在高壓鍋裏,不要放的太多,略微放點水,選擇萬能燉的功能,時間設置為35分鐘,然後開蓋即可食用。注意煮時水不要太多。否則會使板栗裏的糖分溶出,失去原有的甜味。
水煮板栗快速去皮兩種方法:1、水煮前用小刀劃一十字開口,注意用刀,水煮後栗子皮就會漲開,容易去皮。2、水煮後趁熱倒入涼水中,時間不要過長,10幾20秒撈起,栗子皮會收縮較易去皮。同理,煮熱後放進冰箱急凍亦可,冰凍後食用另有一番風味。
挑選栗子技巧:1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤為好,如果無光澤或顏色過深,則表明內部已變質,還有可能是陳年板栗。2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多,而陳年板栗表皮光滑,絨毛偏少。3、用手捏。捏起來手感堅硬的,則表示板栗內部果肉豐滿,如果板栗殼能輕易捏扁,有可能內部已變質。
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