酒粕和酒糟有什麼不同

酒糟有很多不一樣的意思，在不同國家代表的也是不同的東西，酒糟就是指酒粕，用米或糯米和酒麴發酵而製成的一種酒類食品，又稱為酒釀，通用於中國和韓國地區。

酒糟有很多不一樣的意思，在不同國家代表的也是不同的東西，不過來源其實是一樣的，在日文中，酒糟就是指酒粕，用米或糯米和酒麴發酵而製成的一種酒類食品，又稱為酒釀，通用於中國和韓國地區。

酒粕是釀造清酒後剩下的殘渣，釀造清酒的過程中，過濾出來的乳白色殘渣就是酒粕，看起來不是很起眼的酒粕其實含有豐富的營養素，再加上它帶有深沉的酒香風味，就讓它成為相當萬用的調味料和滋補食材，除此之外，酒粕因為含有的成份被發現能改善肌膚狀況，在最近這幾年也廣泛運用於美容保養品中。