低温酸奶和常温酸奶區別

1、保存條件不同：低温酸奶不能放在常温下銷售，但常温酸奶卻可以放在低温櫃內銷售。2、保質期不同：保質期在3個月到6個月之間的是常温酸奶，保質期不到一個月的是低温酸奶。3、低温酸奶和常温酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”。低温酸奶只是在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，發酵後不再進行滅菌處理，乳酸菌可以存活其中;而常温酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理”，該處理方式會殺滅大部分細菌。

　　低温酸奶常温下能保存多少時間

低温酸奶常温下能保存14~21天。酸奶在2～6攝氏度下保質期大約為14~21天。酸牛奶具有活性乳酸菌,有協助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，酸奶需要冷藏，以控制裏面的乳酸菌活性，使其活性平穩。

　　常温酸奶保質期多久

常温酸奶的保存温度為4-25℃，保質期大約為6個月，所以常温酸奶的保存也是有條件的，氣温比較高的時候也應該冷藏保存。

　　酸奶選購方法

1、看儲存條件

真正的酸奶通常是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，在牛奶中添加活性菌來發酵，而為了保證活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度。所以在超市冷藏櫃裏售賣的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常温貨架的，其實並不是真正的酸奶。

2、看酸奶的質地

現在超市裏售賣的酸奶有很多種，而它們的質地也各不相同，有的是液體狀的，有的是固體狀的，還有的是粘稠狀的。而真正的酸奶是呈粘稠狀的，口感醇厚。所以如果超市裏售賣的酸奶是水狀或者固體狀的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固劑的牛乳產品。

3、看保質期

真正的酸奶都是由活性益生菌發酵而成的，所以其保質期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶則添加了防腐劑，可以放置好幾個月。所以我們在購買酸奶的時候，可以看看其保質期，如果保質期非常長，那就説明這並不是真正的酸奶。

　4、看酸奶的配料表

真酸奶的配料表其實是非常簡單的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，個別品牌還會加入一些白糖來增添口感。如果購買酸奶的時候，發現其配料表過於複雜，添加了多種防腐劑、香精，就説明這並不是真正的酸奶。