大米品種有哪些
大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志等功效,稱譽為五穀之首,是我國人民的主要糧食之一。那麼,大米品種有哪些呢?下面小編為網友們解答一下。
1、大米有粳米、秈米和糯米三個品種。
2、粳米。是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口。
3、秈米。系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據稻穀收穫季節,分為早秈米和晚秈米。
4、糯米。又稱江米,呈乳白色,不透明,煮後透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用製作糕點、粽子、元宵等,以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。
不管是哪種品類的大米營養都是十分豐富的,所以,大家一定要多吃米飯哦。
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