酵母粉過了保質期還能吃嗎
不建議使用。酵母是專門用來發酵的,可以在做麪食或者蛋糕的時候幫助發酵麪粉。但是酵母過期以後就會影響到酵母的發酵的作用,容易導致麪粉發酵不成功。而且過期的酵母粉還有可能出現黴點、異味等變質情況,滋生細菌等有害物質。
酵母分成乾酵母和濕酵母兩種,乾酵母的保存時間比較長,存放得當的情況下可以保存兩年左右的時間,濕酵母的保存時間短,只能保存十五天左右的酵母活性。一般情況下家庭使用的酵母菌都是乾酵母,這種酵母粉中的酵母菌處於休眠狀態,使用的時候喚醒酵母即可。
乾酵母放入40度以下的温水中攪拌均勻直至沒有乾酵母顆粒,攪拌好後放在温暖的地方靜置幾分鍾再使用。
鮮酵母可直接搓碎均勻撒在麪粉上,充分拌勻後加水攪拌至麪筋形成。也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解,在和麪操作中加水階段時加入,水温根據氣温定,氣温低水温高,水温最高不能超過40℃。
如何保存酵母
1、若是沒有打開包裝的酵母,建議存放至陰涼、乾燥處即可。
2、若是開封后的酵母,建議將開袋口密封,放置在20攝氏度以下的陰涼乾燥處保存。
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