蛤蜊吐沙快的方法有哪些
1、温水吐沙法:倒入五十度左右的温水,然後浸泡十分鐘,温水會讓蛤蜊加速吐沙。2、香油:在水中倒入幾滴香油,再加入適量的食鹽攪拌一下。3、白酒:蛤蜊買回家後,就用清水泡着注意水面要沒過花甲,然後倒入一瓶蓋的白酒攪一下。
其他方法:
1、將蛤蜊、田螺及蚌之類貝類動物的泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可;
2、把它們全部放進一個盆子裏 ,然後在水裏加一點菜油,被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水,加菜油,不要加太多,不然它們在裏面就不能呼吸了,很容易窒息死掉。
3、焯水,這個方法是最直接的,最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法,鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。再用水沖洗,把花蛤裏的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
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