金針菇怎麼保存
金針菇是我們日常生活中常見並且大家都愛吃的食物,但是金針菇不耐貯藏,常温下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出。那麼金針菇怎麼保存呢?
1、鹽水浸泡保存。新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一週左右。
2、真空冰箱冷藏。買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
3、散裝吸水保鮮。如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。
4、塑膜真空包裝。塑膜真空包裝,採用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低温保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。
金針菇最好是放在冰箱裏冷藏保鮮,放在外面是放不了多久的,很容易變色,很容易放壞,也容易滋生細菌。
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