怎麼挑擇板栗
板栗原產我國,是我國食用最早的著名堅果之一,我國板栗品質優良,營養豐富為世界羣慄之冠。特別是炒食後的板栗,其肉質細密,香甜適口,十分受歡迎,那怎麼挑擇板栗?
1、看顏色:栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛:大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼:如果表面沒有蟲眼,自己還是不放心的話,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然後表面還是沒有蟲眼的話,多半就是沒有蟲眼了。
4、看形狀:有一種板栗形狀較圓而平的一般是甜的,另一種板栗兩面都平平的,這個不是很甜。
5、捏板栗:我們在購買時可以用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖,如果聽不到聲音的話,説明果實是新鮮的,如果能聽到聲音説明果實是乾硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
以上就是挑選板栗的方法和技巧,建議大家在買板栗的時候可以仔細的挑選,一般板栗的好壞是不容易看出來的。
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